为什么要求甘油三酯过高的患者限制饭量呢？我们所说的饭量也就是我们每天所吃的大米、面条等主食的数量。从营养学角度来看，这些食物的主要营养成分是碳水化合物，提供机体每天所需的大部分能量，是保证我们日常活动的能源。所以，大家都知道这样一句俗话：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。但是，饭量过大超过一个人的正常需要也不是件好事。因为过多的碳水化合物进入体内，可以引起血糖升高，合成更多的甘油三酯，引起高甘油三酯症。此外，过多的碳水化合物还能使许多能促进甘油三酯合成的酶类生物作用增强。这样，血中的甘油三酯自然就增多了。