一、管理员工方法一：优化员工组成结构

一般来说，火锅店每一位员工的工作量是很难做到均匀分配的。但是可以通过优化员工组成结构，将工作量的不均衡控制在比较小的范围当中。火锅店岗位的设置，既要满足当前的发展需要，要取消一些没必要的岗位，做到员工进行岗位优化，才能提升整个公司的实力。一套可以完整做下来的工作是没有必要分配给很多人做的，将几个人的工作整合成一个人来做，尽可能做到各司其职，能够大大提升火锅店的工作效率。

　　二、管理员工方法二：定期开展员工培训

　　想要提高员工的工作效率和服务质量，定期开展员工培训必不可少。通过定期开展的火锅店员工培训工作，增长员工的专业知识，才能使员工能更有效地处理现有工作或者承担更多工作，实现人力资源增值。不仅如此，还需要着重提高火锅店员工处理突发事态的能力，让员工有一定的判断能力和决策能力。

　　三、管理员工方法三：加强企业文化培训

　　火锅店要加强文化培训，增强全体员工的成本意识。可能大家会觉得员工只要做好自己分内的工作就好了，其他的就不用理会了。这样的事情经常发生，火锅店也不例外。火锅店全体员工都要进行培训教育，要让所有员工都认识到成本的重要性。这是因为食材浪费的现象十分泛滥，做好企业文化培训的重点，让每一个员工与火锅店经营的成败联系起来。让员工形成民主和自主管理意识，提升员工的工作态度和责任感。

　　四、管理员工方法四：完善考核制度

　　完善考核制度在员工管理中十分重要，这是因为考核能够帮助主管筛查出优秀的员工和不合格的员工，方便给予员工奖惩、升职或开除。完善的员工考核制度应该包括：岗位职责考核、考勤考核、作风考核等。制定规则方便管理，避免工作不力、责任推诿等等。身为一名打工者，当然是希望自己的努力可以被看见。作为主管，要善于发现这样的优秀员工，并给予奖励或升职，才不会让勤恳的老员工和有干劲的新员工寒心。

　　以上四点能够帮助火锅店主管管理员工的同时，其实也是帮助火锅店增强员工的凝聚力。现在社会浮躁，许多年轻人换工作的速度比天气变化还快。不得不说，只有增强员工对火锅店的归属感，才能做到大家一条心，劲往一处使，这样才是优秀的员工管理案例。