肉片烧茄子做法培训

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肉片烧茄子做法培训

发布时间: 2020-06-23 09:17

工艺
红烧
口味
咸鲜
菜谱类别
贫血鲁菜止血调理健脾开胃
主料
猪肉的做法猪肉
80克
茄子的做法茄子
400克
辅料
玉兰片的做法玉兰片
10克
调料
大豆油
75克
花椒
5克
酱油
25克
盐
3克
白砂糖
10克
料酒
10克
味精
2克
大葱
10克
白皮大蒜
10克
豌豆淀粉
10克
姜
10克
推荐7
麻辣0
难易6
时间6
营养7
减肥0
养颜5
食用早餐、中餐、晚餐

口感色泽红亮，软嫩适口，鲜香味美。

肉片烧茄子的做法
1把猪肉洗净切成小薄片；茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片，姜切末；花椒用水浸泡，挑拣出花椒，花椒水留用。

2勺内放豆油，用中火烧至七成热时，把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。

3勺内放油烧热，放入肉片炒至变色，再放入辅料加酱油、料酒、花椒水、精盐、白糖、味精，再放入炸好的茄块稍炒，添肉清汤，烧开后用湿淀粉勾芡，淋明油翻个儿出勺即成。

肉片烧茄子食谱营养
猪肉
猪肉
相克：菊花鲫鱼驴肉羊肝牛排甘草百合菠菜黄豆梨杏鸭梨杏仁 …
宜搭：芸豆菠萝山楂鸡腿菇芒果柿子白萝卜魔芋藕冬笋枇杷西瓜木瓜 …
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁） … 详细»
茄子
茄子
相克：螃蟹乌鳢墨鱼胡萝卜鱿鱼
宜搭：黄豆辣椒猪肉苦瓜鳗鱼牛肉菠菜鲇鱼兔肉蛋黄凉薯
1. 保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞 … 详细»
玉兰片
玉兰片
玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。详细»
肉片烧茄子营养成分
能量1205.66千卡蛋白质18.56克脂肪105.95克碳水化合物52.62克
叶酸53.74微克膳食纤维8.46克胆固醇64毫克维生素A51.95微克
维生素B60.02毫克维生素B120微克维生素C21.5毫克维生素D0微克
维生素E75.06毫克维生素K0微克胡萝卜素233.4微克泛酸0毫克
核黄素0.36毫克硫胺素0.29毫克生物素0微克烟酸5.92毫克
钙181.16毫克磷302.78毫克钾915.5毫克钠2861.86毫克
碘5微克镁121.1毫克铁8.31毫克锌3.99毫克
硒12.38微克铜0.69毫克锰1.81毫克

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