大学生开餐饮店需要注意什么要掌握哪些技巧
发布时间: 2020-03-19 15:17
大学生开餐饮店的劣势有哪些？刚毕业的大学生要创业，其不足的地方既有客观的层面，也有主观的层面，具体来说主要有以下表现。
（1）缺少启动资金
大学生创业， 笔启动资金不会太多，这会在一定程度上限制创业的范围。但这正可以让涉世不深的大学生懂得创业的真正意义都是从零开始，从小起步，在艰难困苦中谋求生存。没有这个过程，任何创业都是死路一条。不仅不现实，更重要的是从根本上违背创业投资的规律和本质。
试想，如果一个刚毕业的大学生不费吹灰之力就能得到一笔几百万元或上千万元的资金，那还叫创业吗？那很可能就变成了玩钱、烧钱，结局也通常会是一场闹剧。
（2）缺少管理经验
餐馆生意能不能赚钱。 重要的是餐饮的定位是否准确。你的目标顾客是哪些人？他们的消费能力怎样？消费习惯是什么？这些决定了餐馆的选址、菜品定位以及菜价定位。要应付这个问题，别说是一个刚刚创业的大学生，即便是有一些经营经验的老手，也未必都能做出准确的定位。但是，事在人为，只有经历从无到有的过程，创业之路才会走得踏实，走得更远。
（3）缺乏丰富的社会资源
相对工作几年的社会人，刚毕业的大学生鲜有丰富的人际关系和商业网络，在社会经验和职业经历方面也相对比较弱，这就使得创业大学生很难找到真正有商业前景的创业项目，许多创业点子经不起市场的考验。
（4）缺乏商业信用
在校大学生的信用档案还没有和社会接轨，这会影响创业融资和借贷。
（5）喜欢纸上谈兵
大学生对市场预测普遍过于乐观，眼高手低，好高鹜远，看不起蝇头小利，往往大谈“ 桶金”，却不屑于赚“ 分钱”。
（6）不能正确对待挫折
刚毕业的大学生还没有经过现实社会的摔打，自然都还是理想主义者，对困难估计不足，常常盲目乐观。遇到挫折和失败，就会感到痛苦茫然，甚至沮丧消沉。其实，成功的背后曾有过更多的失败。看到成功，也看到失败，只有这样，我们在创业的路上才会变得更加理智和成熟。
（7）有急功近利的想法
初次创业，大学生往往会急于求成，市场观念较为淡薄，缺乏市场意识及商业管理经验。虽然大学生掌握了很丰富的书本知识，但毕竟缺乏必要的实践能力和经营管理经验。更由于大学生对市场、营销等缺乏足够的认识，很难一下子胜任团队管理者的角色。
大学生餐饮创业需要掌握哪些技巧？
餐饮创业者做事情一定要亲力亲为，要学会转变每一次成长的身份。把合适的工作交个合适的人。一步一步来这样子才会形成稳定的发展阶段。
那么，大学生要想餐饮创业成功，需要掌握哪些技巧呢？
技巧一：学会从“走”到“跑”
在餐饮创业的初期，受资金的限制，或许很多事都需要餐饮创业者本人亲自去做，不要认为这是“跌份”或因此叫苦不迭，因为不管任何一个企业，从“走”到“跑”都是要经历一个过程的，只有明确目标不断行动，才能终实现目标。在做事的过程中，要分清主次轻重，抓住关键重要的事情先做。每天解决一件关键的事情，比做十件次要的事情会更有效。当企业立了足，并有了资金后，就应该建立一个团队。
技巧二：为自己营造一个好的氛围
由于缺少社会经验和商业经验，大学生餐饮创业总是显得“心有余，而力不足”。不如给自己营造一个小的商业氛围，比如加入行业协会，就可以借此了解行业信息，学会借助各种资源结识行业伙伴，建立广泛合作，提升自己的行业能力。千方百计给自己营造一个好的商业氛围，这对餐饮创业者的起步十分重要。
大学生创业技巧三：要有餐饮创业计划书
餐饮创业不是仅凭热情可梦想就能支撑起来的，因此在餐饮创业前期制定一份完整的、可执行的餐饮创业计划书应该是每位餐饮创业者必做的功课。通过调查和资料参考显示，要规划出项目的短期及长期经营模式，以及预估出能否收益、赚多少钱、何时收益、如何收益以及所需条件等。当然，以上分析必须建立在现实、有效的市场调查基础上，不能凭空想象，主观判断。技巧四：不断强化餐饮创业能力与知识
俗话说“不打无准备之战”，餐饮创业者要想成功，必须扎扎实实做好充分准备和知识的不断积累。除了合理的资金分配，餐饮创业者还必须懂得营销之道，比如何进货，如何打开产品的销路，消费者对产品的需求，都要进行充分地调查研究。这些知识获取渠道可以是其他成功者的经验，也可以是书本理论知识。同时还要学会和各类人士打交道，如工商、税务、质检、银行等，这些部门都与企业的生存发展息息相关，要善于同他们交朋友，建立和谐的人脉关系。技巧素五：周密的资金运作计划
周密的资金运作计划是保证“有粮吃”的重要步骤。在项目刚启动时，一定要做好３个月以上或到预测创收期之前的资金准备。但启动项目后遇到不可避免的变化，则需适时调整资金运作计划。如果能懂得一些必要的财务知识，计划好收入和支出，始终使资金处于流动中而不出现“断链现象”，那么项目的初级就能为未来发展大好基础。
餐饮创业光有激情是是远远都不够的，有些人一受挫折就退缩以有压力就放弃，而这些现象在大学生餐饮创业队伍中显得尤为突出。
餐饮创业唯有激情是远不够的，往往事与愿违的心理很让人受挫，而在为数不多。通过研究发现，大学生创业掌握以上五个技巧是必不可少的。
（1）缺少启动资金
大学生创业， 笔启动资金不会太多，这会在一定程度上限制创业的范围。但这正可以让涉世不深的大学生懂得创业的真正意义都是从零开始，从小起步，在艰难困苦中谋求生存。没有这个过程，任何创业都是死路一条。不仅不现实，更重要的是从根本上违背创业投资的规律和本质。
试想，如果一个刚毕业的大学生不费吹灰之力就能得到一笔几百万元或上千万元的资金，那还叫创业吗？那很可能就变成了玩钱、烧钱，结局也通常会是一场闹剧。
（2）缺少管理经验
餐馆生意能不能赚钱。 重要的是餐饮的定位是否准确。你的目标顾客是哪些人？他们的消费能力怎样？消费习惯是什么？这些决定了餐馆的选址、菜品定位以及菜价定位。要应付这个问题，别说是一个刚刚创业的大学生，即便是有一些经营经验的老手，也未必都能做出准确的定位。但是，事在人为，只有经历从无到有的过程，创业之路才会走得踏实，走得更远。
（3）缺乏丰富的社会资源
相对工作几年的社会人，刚毕业的大学生鲜有丰富的人际关系和商业网络，在社会经验和职业经历方面也相对比较弱，这就使得创业大学生很难找到真正有商业前景的创业项目，许多创业点子经不起市场的考验。
（4）缺乏商业信用
在校大学生的信用档案还没有和社会接轨，这会影响创业融资和借贷。
（5）喜欢纸上谈兵
大学生对市场预测普遍过于乐观，眼高手低，好高鹜远，看不起蝇头小利，往往大谈“ 桶金”，却不屑于赚“ 分钱”。
（6）不能正确对待挫折
刚毕业的大学生还没有经过现实社会的摔打，自然都还是理想主义者，对困难估计不足，常常盲目乐观。遇到挫折和失败，就会感到痛苦茫然，甚至沮丧消沉。其实，成功的背后曾有过更多的失败。看到成功，也看到失败，只有这样，我们在创业的路上才会变得更加理智和成熟。
（7）有急功近利的想法
初次创业，大学生往往会急于求成，市场观念较为淡薄，缺乏市场意识及商业管理经验。虽然大学生掌握了很丰富的书本知识，但毕竟缺乏必要的实践能力和经营管理经验。更由于大学生对市场、营销等缺乏足够的认识，很难一下子胜任团队管理者的角色。
大学生餐饮创业需要掌握哪些技巧？
餐饮创业者做事情一定要亲力亲为，要学会转变每一次成长的身份。把合适的工作交个合适的人。一步一步来这样子才会形成稳定的发展阶段。
那么，大学生要想餐饮创业成功，需要掌握哪些技巧呢？
技巧一：学会从“走”到“跑”
在餐饮创业的初期，受资金的限制，或许很多事都需要餐饮创业者本人亲自去做，不要认为这是“跌份”或因此叫苦不迭，因为不管任何一个企业，从“走”到“跑”都是要经历一个过程的，只有明确目标不断行动，才能终实现目标。在做事的过程中，要分清主次轻重，抓住关键重要的事情先做。每天解决一件关键的事情，比做十件次要的事情会更有效。当企业立了足，并有了资金后，就应该建立一个团队。
技巧二：为自己营造一个好的氛围
由于缺少社会经验和商业经验，大学生餐饮创业总是显得“心有余，而力不足”。不如给自己营造一个小的商业氛围，比如加入行业协会，就可以借此了解行业信息，学会借助各种资源结识行业伙伴，建立广泛合作，提升自己的行业能力。千方百计给自己营造一个好的商业氛围，这对餐饮创业者的起步十分重要。
大学生创业技巧三：要有餐饮创业计划书
餐饮创业不是仅凭热情可梦想就能支撑起来的，因此在餐饮创业前期制定一份完整的、可执行的餐饮创业计划书应该是每位餐饮创业者必做的功课。通过调查和资料参考显示，要规划出项目的短期及长期经营模式，以及预估出能否收益、赚多少钱、何时收益、如何收益以及所需条件等。当然，以上分析必须建立在现实、有效的市场调查基础上，不能凭空想象，主观判断。技巧四：不断强化餐饮创业能力与知识
俗话说“不打无准备之战”，餐饮创业者要想成功，必须扎扎实实做好充分准备和知识的不断积累。除了合理的资金分配，餐饮创业者还必须懂得营销之道，比如何进货，如何打开产品的销路，消费者对产品的需求，都要进行充分地调查研究。这些知识获取渠道可以是其他成功者的经验，也可以是书本理论知识。同时还要学会和各类人士打交道，如工商、税务、质检、银行等，这些部门都与企业的生存发展息息相关，要善于同他们交朋友，建立和谐的人脉关系。技巧素五：周密的资金运作计划
周密的资金运作计划是保证“有粮吃”的重要步骤。在项目刚启动时，一定要做好３个月以上或到预测创收期之前的资金准备。但启动项目后遇到不可避免的变化，则需适时调整资金运作计划。如果能懂得一些必要的财务知识，计划好收入和支出，始终使资金处于流动中而不出现“断链现象”，那么项目的初级就能为未来发展大好基础。
餐饮创业光有激情是是远远都不够的，有些人一受挫折就退缩以有压力就放弃，而这些现象在大学生餐饮创业队伍中显得尤为突出。
餐饮创业唯有激情是远不够的，往往事与愿违的心理很让人受挫，而在为数不多。通过研究发现，大学生创业掌握以上五个技巧是必不可少的。
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