餐饮店开业筹备期间的准备工作和详细流程
发布时间: 2019-12-19 09:11
1.市场考察，确定餐饮品类。
2.店铺选址。
3.筹集成本运营资金。
4.装修装饰店面，消防验收等。
5.员工招聘。
6.注册商标和品牌名称。
7.税务登记办理。
8.开户手续办理。
9.培训员工，操作管理制度制定，管理规章制度制定等其他事项。
一、市场考察，确定餐饮品类。
现如今餐饮行业已经成为创业者的优选行业，具有门槛低好起步的优势，但随着消费升级，品类细分，越来越多的创业者对于品类一头雾水，不知道该做什么。其实确定餐饮品类并不难，客户需要什么，我们就做什么。首先应该测写用户画像，根据用户需求来决定品类。微观上我们调研客户、竞争对手和潜在进入者，在中观上了解品类的发展状况和品类营销，宏观上了解市场经济背景和品类在市场上的销售状况。
二、店铺选址，确定经营场所。
做好了用户画像，根据用户需求，我们可以开始进行选址。当然，要选择品类所对应的那一类客户。良好的位置是成功的基础。拿茶餐厅为例，虽然茶餐厅的服务对象可以涵盖社会的各个阶层，但仔细观察，茶餐厅的面相群体一般以年轻人居多。
年轻人居多的场所多于商圈、写字楼、高等学院这些地方。选好大概地点以后，就以场地面积、场地配置、租金费用这三个要素来选择。
A.面积
场所面积需求根据租金和设备装备等归纳而定。茶餐厅并非需求十分热烈的旺铺，只需容易光临即可。无论是独立开设仍是加盟连锁，作为一家相对独立的茶餐厅，其经营面积，包含前厅和后厨，应该维持在90至120平米之间，这个面积是茶餐厅的更佳面积规划，既不会因面积太大而导致投入和租金费用太高，又可以保证有满足的场所开展正常的效劳，其间，可用前厅占总面积的份额应不小于75%。
B.装备
场所装备是指水源、电力、噪声、环保、排风等。
2水源：有必要具有满足的水源和压力，并且上下水道晓畅
2电力：要求具有200V或380V稳压电源
2噪声：前厅应该尽量防止噪声，后厨噪声有必要控制在可接受规划之内，且不能影响前厅环境
2环保：厨房的脏水、废水、油污等处理有必要契合国家环保要求
2排风：具有晓畅的空气流通，包含后厨的空气流通和前厅的空气晓畅
C.租金
租金费用是挑选经营用房另一个重要因素，在现在房产价格节节攀升的情况下，应该归纳测评并终究商定租金费用。一般而言，租金费用合理与否，需求根据经营收入和消费规划估算，经营收入的计算公式为：
经营收入=（日消费人数×人均消费均价）
上述收入为经营收入，需求扣除人工费用、场所租金、经营税金、设备折旧等费用，创业者可据此评价租金费用是否合理或接受。
三、筹集成本及运营资金
成功开业的前提和基础离不开充足的资金准备。无论规模大小，以哪种方式开店，有合法的资金来源是一个店铺的“地基”。
四、装修装饰店面，消防验收
为了维护品牌形象，店铺内所有的vi和整体形象都要统一。如果选择加盟连锁，则加盟供应商为了维护连锁企业的整体形象和统一标识需要，根据“千店一面”原则，加盟总部将向加盟店面提供标准化的专业勘查和设计，并提出装潢和装饰的要求和条件，以及详细施工图纸。
如果选择个体自主经营，为了体现创业者的自我品牌形象和服务风格，在店堂装潢装饰方面，要注意视觉感受、主题明确、整体布局和安全卫生防护。
五、工作人员的招聘与待遇。
餐饮行业与其他行业不同，人员成分关系到整个餐厅能不能更好的运营管理，甚至能影响到品牌形象。如何能够招到满意的员工，即要考虑到成本，又要根据经营者的综合运营能力和定位，这是非常不简单的。创业者可以根据自身的特征和运营需要在招聘员工时向他们传达适应本品牌的经营理念和管理理念。
六、注册商标和品牌名称。
对于选择加盟创业的合作方，商标注册有助于辨别真假品牌，避免受骗。
随着国家对知识产权保护越来越重视，现在企业维权较以往更容易了。《关于充分发挥审判职能作用为企业家创新创业营造良好法治环境的通知》，第四项是“依法保护企业家的知识产权”内容，提到要“建立以知识产权市场价值为指引，补偿为主、惩罚为辅的侵权损害司法认定机制，提高知识产权侵权赔偿标准。”
而品牌保护的做法，不仅要注册商标，还要注册类似商标，争取早日拿到驰名商标，驰名保护范围越大，保护的品类越多，这叫做跨类保护。
2.店铺选址。
3.筹集成本运营资金。
4.装修装饰店面，消防验收等。
5.员工招聘。
6.注册商标和品牌名称。
7.税务登记办理。
8.开户手续办理。
9.培训员工，操作管理制度制定，管理规章制度制定等其他事项。
一、市场考察，确定餐饮品类。
现如今餐饮行业已经成为创业者的优选行业，具有门槛低好起步的优势，但随着消费升级，品类细分，越来越多的创业者对于品类一头雾水，不知道该做什么。其实确定餐饮品类并不难，客户需要什么，我们就做什么。首先应该测写用户画像，根据用户需求来决定品类。微观上我们调研客户、竞争对手和潜在进入者，在中观上了解品类的发展状况和品类营销，宏观上了解市场经济背景和品类在市场上的销售状况。
二、店铺选址，确定经营场所。
做好了用户画像，根据用户需求，我们可以开始进行选址。当然，要选择品类所对应的那一类客户。良好的位置是成功的基础。拿茶餐厅为例，虽然茶餐厅的服务对象可以涵盖社会的各个阶层，但仔细观察，茶餐厅的面相群体一般以年轻人居多。
年轻人居多的场所多于商圈、写字楼、高等学院这些地方。选好大概地点以后，就以场地面积、场地配置、租金费用这三个要素来选择。
A.面积
场所面积需求根据租金和设备装备等归纳而定。茶餐厅并非需求十分热烈的旺铺，只需容易光临即可。无论是独立开设仍是加盟连锁，作为一家相对独立的茶餐厅，其经营面积，包含前厅和后厨，应该维持在90至120平米之间，这个面积是茶餐厅的更佳面积规划，既不会因面积太大而导致投入和租金费用太高，又可以保证有满足的场所开展正常的效劳，其间，可用前厅占总面积的份额应不小于75%。
B.装备
场所装备是指水源、电力、噪声、环保、排风等。
2水源：有必要具有满足的水源和压力，并且上下水道晓畅
2电力：要求具有200V或380V稳压电源
2噪声：前厅应该尽量防止噪声，后厨噪声有必要控制在可接受规划之内，且不能影响前厅环境
2环保：厨房的脏水、废水、油污等处理有必要契合国家环保要求
2排风：具有晓畅的空气流通，包含后厨的空气流通和前厅的空气晓畅
C.租金
租金费用是挑选经营用房另一个重要因素，在现在房产价格节节攀升的情况下，应该归纳测评并终究商定租金费用。一般而言，租金费用合理与否，需求根据经营收入和消费规划估算，经营收入的计算公式为：
经营收入=（日消费人数×人均消费均价）
上述收入为经营收入，需求扣除人工费用、场所租金、经营税金、设备折旧等费用，创业者可据此评价租金费用是否合理或接受。
三、筹集成本及运营资金
成功开业的前提和基础离不开充足的资金准备。无论规模大小，以哪种方式开店，有合法的资金来源是一个店铺的“地基”。
四、装修装饰店面，消防验收
为了维护品牌形象，店铺内所有的vi和整体形象都要统一。如果选择加盟连锁，则加盟供应商为了维护连锁企业的整体形象和统一标识需要，根据“千店一面”原则，加盟总部将向加盟店面提供标准化的专业勘查和设计，并提出装潢和装饰的要求和条件，以及详细施工图纸。
如果选择个体自主经营，为了体现创业者的自我品牌形象和服务风格，在店堂装潢装饰方面，要注意视觉感受、主题明确、整体布局和安全卫生防护。
五、工作人员的招聘与待遇。
餐饮行业与其他行业不同，人员成分关系到整个餐厅能不能更好的运营管理，甚至能影响到品牌形象。如何能够招到满意的员工，即要考虑到成本，又要根据经营者的综合运营能力和定位，这是非常不简单的。创业者可以根据自身的特征和运营需要在招聘员工时向他们传达适应本品牌的经营理念和管理理念。
六、注册商标和品牌名称。
对于选择加盟创业的合作方，商标注册有助于辨别真假品牌，避免受骗。
随着国家对知识产权保护越来越重视，现在企业维权较以往更容易了。《关于充分发挥审判职能作用为企业家创新创业营造良好法治环境的通知》，第四项是“依法保护企业家的知识产权”内容，提到要“建立以知识产权市场价值为指引，补偿为主、惩罚为辅的侵权损害司法认定机制，提高知识产权侵权赔偿标准。”
而品牌保护的做法，不仅要注册商标，还要注册类似商标，争取早日拿到驰名商标，驰名保护范围越大，保护的品类越多，这叫做跨类保护。
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