爷们泥炉烤肉是西安的一家知名美食品牌，主打各类特色烤肉，虽然现在韩式烤肉比较流行，但是对于西北地区的人来说，老式的泥炉烤肉才更能勾引人的味觉。爷们泥炉烤肉专注于烤肉的制作，巧妙的把肉的汁液跟炭火的味道融合，很好的保留了肉的原汁原味。

爷们泥炉烤肉的店面装修很简洁，但是又很有特色。餐桌采用花纹木板，复古文艺，墙壁上虽没有重点装修，但是用麻绳网格布局，很吸睛，让人过目不忘。当然，在爷们泥炉烤肉店，更具特色的肯定还是这里的肉制品。爷们泥炉烤肉的肉都是从国外空运而来，并且遵循当天到当天售罄的原则，所以店里的菜品非常新鲜。

　　爷们泥炉烤肉店里的梅花肉事先用老式配方的酱汁腌制，肥瘦相间极尽入味儿;黑椒牛柳也是把刚到的牛肉采用秘制的调料腌制，这样烤出来的牛肉更美味。每桌必点的就数澳洲肥牛了，肥牛真是从澳洲空运而来，并且是当天屠宰当天配送，新鲜到 ;瘦肉还会裹上一层蛋液，所以烤后的老瘦口感依然软嫩。

　　对于传统泥炉烤肉，除了要保持其传统菜式之外，能够推陈出新才能拴住食客的“挑剔胃”。血袋是爷们泥古烤肉的一大特色，红红的一袋，还标注着A、B血型，远观还真像在吸血，不过酸酸甜甜很好喝，和烤肉搭配，简直完美!