现如今，烧烤是很多人想参与的一个餐饮项目，因为烧烤一直很受中国人的欢迎，而且很多中国人都钟爱烧烤，特别是在朋友聚会的时候，很多人都会选址吃烧烤来表达自己兴奋和喜悦的心情，不仅如此，烧烤也很受年轻人的欢迎，很多年轻人都会选址吃烧烤来和朋友增进感情。

但是，很多人开烧烤店，也有很多人开烧烤店失败的，这里就介绍一个开烧烤店失败的一个案例。

　　在我所上的一所初中学校的附近，有一家烧烤店，规模很小，而且在不远的旁边就是一个垃圾站，每到夏天的时候就会有垃圾站的异味飘过来，而且这家烧烤店很不注意卫生，用于烧烤的肉也不是很新鲜，员工人数很少并且还是熟人，所以，这家烧烤店的生意一直不好，后来就倒闭了。

　　这家烧烤店就触犯了很多开烧烤店所不能触犯的原则，这就是为什么倒闭的根本原因。

　　一、选址的重要性

　　开烧烤店的一个很重要的原则就是选址开店的地点，选一个好的地点就是成功的一半，而这家烧烤店开在初中学校的附近，初中学生没有很多的零花钱来消费烧烤，同时，也避免开在垃圾站的附近，卫生的重要性是很多人选址的很重要的指标。

　　二、定位不明确

　　看到别人开烧烤，自己也开一家，完全没特色;一定要根据当地的消费者的饮食习惯推出一系列属于自己的特色产品，这样才会吸引更多的消费者来，如果只是根据别人的脚步，模仿他人的做法，结果只有步入他人的后尘，导致客户不满意，店铺无法正常运行。

　　三、熟人参与

　　熟人参与是开烧烤店很大的禁忌。因为这样无论是采购还是仓库、财务，甚至前厅或者厨房人员都有或多或少的家族人参与，这些人仗着是老板的熟人就会乱插手做事、不懂装懂，高高在上，甚至骂一些具有经验的员工，导致就是人才流失。

　　如果犯了错误，老板也会因为是熟人而不去指责和批评，一旦生意出现不稳定或者急剧下降，这些人就会四处指责别人的缺点，转嫁灾祸，从来不会在自身找原因。

　　四、规章制度的重要性

　　无论是开烧烤店还是其他的以获利为目的的企业，规章制度是非常重要的一环，如果制度就是一堆纸，放在那里是看的，而不是严格执行落实的，就会使这个企业毫无章法可言。作为管理者来说，规章制度是管理企业的一个工具，没有这个工具，就会导致企业瘫痪。

　　所以说，开一个烧烤店是要具有很多的因素的，没有这些因素作为支撑的话，只会导致失败，如果想开一个烧烤店不失败的话，就要完全遵守市场的规则，顺通市场的发展，符合市场的各项要求，这样才不会被市场所淘汰，才能开一个具有很好的发展前途的烧烤店。