“愚与火锅可以兼得”，诞生了鱼火锅，也成就了愚掌门。
　　
　　几个热爱火锅又喜食鱼的道合之人，于2008年6月合力创办了愚掌门，经数月用心经营，2009年5月，2家分店相继开业。

1、独特的口味及吃法是鱼掌门鲜明的名片：鱼掌门坚持文化火锅、绿色火锅、营养火锅的经营理念，以传统工艺精心调制的高汤为底味，配以秘制配方，鱼片薄而鲜嫩，入汤即熟，口感嫩、脆、鲜、爽，食后回味无穷。一时无数同业者竞相模仿，却始终不及。
　　
　　2、强有力的品牌宣传及食客竖指称赞的口碑使鱼掌门品牌深入人心：鱼掌门牌匾由著名书法家刘云泉先生题写，鱼掌门通过各种媒体倡导健康美食，宁可提高生产成本，也坚持绿色餐饮，赢得消费者一致好评。同时也正是鱼掌门人的这种执着，才有今天各店面顾客排队用餐的热闹场景。
　　
　　3、专业团队：拥有一支优秀的餐饮团队是鱼掌门的核心资源。在多年的实践中，总结了一套经得住市场考验的管理体系。能够帮助加盟商快速、成功的复制鱼掌门的成功经验，迅速占领市场。
　　
　　4、原料支持：配送专用底料外，应加盟商要求，可免费代买各种原材料，避免加盟商采购瓶颈。
　　
　　5、后续服务：特许经营方式是一种独特的资金与品牌的双赢联姻，不过，它同样蕴含着很大的风险。由于每一家加盟店都代表着整个加盟体系的形象和声誉，因此任何一家加盟店出问题，都会立刻影响到鱼掌门的品牌形象。所以，对总部来说，如何保证加盟店的产品和服务质量达到统一的标准、如何控制、防范加盟商的各种违约行为等就显得非常重要。鱼掌门通过作业标准化、规范化、设立监督机制、建立严格的培训机制、建立全方面的加盟商跟踪体系等方面的制度来保证加盟店的健康成长。
　　
　　6、区域保护：对已加盟者实行区域保护，县城级别只授权一个加盟商。优先加盟商无后顾之忧。
　　
　　7、优先续约：加盟期满后拥有优先续约权。