我认为小而美的餐饮相当有前途。在过去的十多年，我曾做过多家餐厅，其中，几个面积在100-200平之间的“小而美型”餐厅不仅都赚钱了，而且发展的也很好，而几家中大型餐厅却赔了钱。酸菜鱼享有“一菜一格，百菜百味”之誉。拥有着特有的调味和特有的烹调技法，因此各地也有称之为“酸汤鱼”，每当想起，就会从牙缝里流口水，肉嫩刺少，吃在嘴里爽滑解馋。肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑。

“东方巨匠”是我们2016年的重点打造对象，因为这个品牌定位为小而美的轻餐饮，在消费标准上，一个人30-40元就能吃好，如果几个朋友想小聚一下，人均60-70元既能吃好而且还有面儿。

　　从我过往的十几年餐饮创业经验，以及对中国餐饮市场的未来潜力展望，我觉得小而美的餐饮会永远有很强的生命力。而轻餐饮，更是我看好的，原因之一是我们几个品牌发展的战略补位，之二是现在大家提倡的“聚焦”，删繁就简，给自家的餐厅精准的定位。就像我们“东方巨匠”为什么定位酸菜小鱼，其实就是希望顾客在想吃酸菜鱼的时候能想到“东方巨匠”，一提到“东方巨匠”就能想到酸菜小鱼。

　　东方巨匠加盟优势

　　开发优势

　　雄厚的技术力量和经济实力，不断开发出新的、符合现代健康与潮流的新品种和经营形态，使东方巨匠特色美食常变常新，让食客常有新感觉;

　　经营优势

　　总部对开店的整个过程跟踪服务、指导、培训，所有的核心原料由东方巨匠加盟总部统一配送或采购，操作全程量化、标准化，不用花大量的时间放在东奔西跑找进货渠道，不需大型的厨房设备、操作简单等，节约大笔的投资和经营成本。

　　品牌优势

　　东方巨匠加盟品牌，店名既形象稳重大方，好吃又好记，立体覆盖式的广告推广，确保家喻户晓。

　　营销优势

　　深度挖掘东方巨匠优势，将特色中式快餐美食与当前时尚休闲风尚完美结合，总部有专门的策划团队，针对节气、时令不同开展不同的活动，如中国传统节日等不同的品种，促销不断，常变常新。

　　人才优势

　　专业的技术人才是创业成功的法宝，注重专业人才的培训，尤其是经营人员和技术人员，都有一套完整的培训计划，让更多的人才投身于”东方巨匠“特色中式美食。

　　投资优势

　　市场大，目标对象包括所有的人员，东方巨匠是投资创业的优选项目。并有效激活了资金有限者、经验不足者、准备创业者、时尚青年投资者、做大做强者等五大类投资群。

　　应变优势

　　专业产品研发团队，针对中国八大菜系、大众消费。同时兼顾本土化经营，根据当地的风俗习惯和人们对美食的爱好，进行相应的调整产品线，让各地的东方巨匠适合于消费者的口味和需求。