一个年轻的餐饮管理者，需要完成哪些基本修炼
发布时间: 2019-05-03 11:41
管理能力的背后是哪些具体能力？
如何判断一个人是否具有管理能力？
其实这个话题有一点不好回答，为什么说不好回答呢？因为人人都要成为管理者，不管他有没有这个素质。
首先，他必须得管自己。
其次，他还得管他必须承担的责任。
只要他在社会上有一个角色，他就得承担责任，一旦承担责任，就涉及到管理了。所谓管理，在某种程度下要取得结果的，你承担这个责任，你就需要取得结果。
我们怎么能判断一个人是不是具有管理者素质的人？总体上来讲，有 3 个维度。
第一个维度，他对责任、对目标承诺的能力。
有些时候你会发现，有些人是很具备管理能力的，但是他不是特别能对目标或对责任去承诺，有时候遇到压力就跑了，他不是没有能力解决，而是觉得没有必要，所以这是一个问题。
第二个维度，他能不能发现别人的优点。
作为管理者，很大程度上是要去集合大家的优势。德鲁克对管理者的定义我挺喜欢的。他说，管理者其实自己是没有绩效的，他的绩效取决于他的上司和他的下属。
很多人可能不会当一个好的管理者，很大的原因就是他老是看到别人的缺点，这种时候你就没办法做一个好的管理者。
第三个维度，他自己的耐受压力能力和他的思维方式，也就是他个人的基本素质。
一个特别能耐受压力的人，往往很有可能去当一个好的管理者。同时他不能只是耐受压力，他还要有一种比较好的思维训练，就是始终相信问题能解决。只要有问题，就能有解决方案。
要判断一个人是否具有管理能力，基本上从这 3 个维度来看就可以了。
新晋管理者需要加强哪些训练？
“那我们再延伸一下，如果说他已经成为一个管理者了，从刚刚这个角度来说，他该怎样修炼这几方面的能力？还有没有一些更具体的能力，需要他在日常工作中不断修炼？”
如果从管理者的角度来看，还要分层。高级管理者承担的东西和责任都特别的大，可能对他的训练要求会不太一样。基层的管理者，以下几点会比较重要：
第一项， 计划管理能力。
这一项是比较重要的能力，因为“计划”就是解决你每一个目标怎么去匹配资源、怎么去安排动作、怎么能让大家不要离散到离这个目标很远的地方去的问题。
第二项，沟通，他要能把意思讲清楚。
有些时候，我们看管理者不好，是因为他讲不清楚事情，表达不清。这实际上是很重要的，因为所有人都要听你的指令。其实管理者最重要的能力就是沟通，你指令要清楚，别人才能执行。
第三项，也是比较重要的，我们称之为复杂问题简单化。
这一项对于基层管理者，没有像前面那两个要求那么高。你能不能做计划来实施和部署？你能不能沟通清楚，让大家明白做什么？这两个占比会更高。
但是它一样是一个很重要的要求，他得把复杂问题简单化，因为复杂的问题是解决不了的，也无法出绩效。
这不只是一种问题的分解能力，比如说重要性排序，优先级排序也很重要。因为所有的管理其实都是有限选择。有分解，然后有重要性排序，再有就是取舍。
如果他发现同时有六件事很重要，这时候他就要取舍。取舍的时候，不光是重要一个维度，可能还有时间维度、代价维度等等。复杂问题简单化，但是比较前两个它相对的占比小一点，因为他面对的复杂程度，没有高级管理者的那么高。
如何训练管理中的沟通能力？
其实沟通能力最核心的应该是，你要站在对方的角度说话，不要去专注于你的目的。
举个例子，我们进电梯，电梯为什么一定要放面镜子？
我测试过很多人，有些女孩子会说，为了整理头发、补补妆；男生很多会说因为空间狭窄，这样可以让空间变大；还有人说这是解决郁闷空间的孤单问题，可以让你的眼睛有地方放，你可以通过镜子看别人。
但是真实的原因是，所有的电梯都要解决一个坐轮椅的人进来之后，轮椅调不过来的问题。镜子实际是为了反射身后的按钮，比如他希望你帮我按 6 楼，但是他必须要能看到 6 楼到了，该下来了。其实镜子是拿来做这个的。
这个例子就是说：其实我们在沟通当中，最直觉上的错误就是先入为主的概念，你会设定立场和答案，恰恰是这一点导致你没有办法倾听、没有办法去知道别人想什么，那你的沟通是不太可能有效的。
任何一件事情，如果你特别需要大家去表达，你就尽可能的倾听不同人的说法。单就电梯这个例子，你至少心里知道，噢，原来一件事情实际上至少是有四种答案的。
第一个要求，你要学会倾听，而且是不要带自己的先入概念来倾听。
第二，你得站在对方的立场去想问题。
如果你要站在对方的立场去想问题，那你就不要过多的去谈自己的目的。
在这里我也讲一个故事，甲乙修禅的故事，这个故事对我自己影响很大。
甲和乙去修禅，两个人都是烟鬼，50 天下来受不了，两人就约定去问师傅能不能吸烟。 甲进去问完之后，师傅打了他 50 大板，肯定是不能，乙进去之后出来就吸烟了。甲就奇怪说是不是师傅偏心，就问他。
乙说：“你是怎么问师傅的？”
甲说：“我去问师傅说，修禅的时候可不可以吸烟？”
师傅说：“你已经在修禅了，为什么你的心还想吸烟呢？”
于是就挨打了。
乙很聪明，说，“师傅，我吸烟的时候可不可以修禅呢？”
师傅说：“当然可以了，任何时间都应该修禅”。
其实这是一个很重要的沟通角度。
沟通的时候，你的目的不重要，理解别人的立场才重要。当你理解别人的立场之后，你就很容易和他达成共识，如果你只是强压你的目的给他，就很难达成共识了。
当然，语言的表达也很重要，你得用人家能够听得懂的语言。比如对企业来讲，他会说“我活下去最重要”，这就是企业的语言，而我们学术的语言叫“可持续性最重要”，这其实讲的是同一件事情。你要面对的听众不同，你就需要调整这个语境。
年轻管理者的挑战，需要接受这几件事
“现在这个环境下，人和组织的关系正在越来越松散，新的年轻管理者这个时候面临的主要挑战有哪些？”
不只是年轻的管理者，所有管理者都得面对。虽然现在组织很分散，人跟组织的关系好像变得更加动态，但你也会发现，平台的力量越来越强。
为什么平台的力量越来越强？因为现在实际上是一个影响力经济的时代，很多时候都是通过影响力来组织各种资源，这个影响力个体是做不到的。
组织之所以强大，就在于它有一些能力是个体不能具备的。如果个体完全能具备，就不存在组织这种形态了，而影响力很大程度上是依附于组织这个概念的。
所以表面上看是更松散了，但实际上平台的影响力会更大，只不过这个平台也是一个非常快的被迭代的过程。一个组织想保证它的影响力比以前要难，但是，个体想完全靠自己更难。
按照这个逻辑来看，作为管理者要接受这样几个事情：
第一，你要接受人是会流动的。
如果你能接受人会流动这件事情，你可能就不会专注于怎么去控制人，而去专注于你怎么让这个平台的影响力更大。
第二，要从管理者的角度来看，他要有更大的能力来反向吸引人，他要更加包容，来吸引不同的人进来。
第三，他要很清楚组织未来的方向和吸引力。
因为只有这个东西才能够吸引更多人。如果他站在组织的另外一面，在这样的大背景下，他想作为一个好的管理者，还是要考虑一个有竞争力、有影响力平台，而不是太相信他自己的能力，这是一个比较好的状态。
新手管理者要做好哪些心态准备？
一开始，你要先学会管自己，学会管自己最主要的是学会跟别人合作；第二步，要学会管别人，管团队；第三步，学会管组织；第四步，学会当领袖。一般是这四步。
学会管团队，你就要知道团队的特点，团队的特点基本上就是：人数不多，能力互补，不希望有层级和结构。
团队是不希望有层级和结构的，这就为什么大家都喜欢在团队里面，而不喜欢在组织里，所以团队人不能多，人多就必须得有结构。
如果你知道团队这些特点，你就知道新晋的管理者他要做什么了。
第一，他要学会服务于别人。
以前自己一个人的时候，他完全可以不管别人，他就把他的业绩完成就好了，现在他第一个转变就是要帮别人完成业绩，这对他是一个比较大挑战。
第二，他要能协同大家，就是要让不同能力、不同风格的人在一起工作。
第三，他要解决问题。
以前你搞定自己的事情就可以，现在是别人搞不定的事情给你，那你就得去解决问题，但是你解决问题又不能用原来的那个方法。
比如说：行行行这些你都别做了，给我做吧…… 你会又退回到前面那个业务员了。
所以他必须要解决问题，但不能自己去解决，必须安排大家一起来解决。
第四，要学会按照规章制度来做事情。
因为他是要带一组人了，所以他就不得不去学会那些章程、规定，也就是他所做的事情，都要有依据。即使你这些东西都搞定了，如果不合规还是不行，所以对他的要求就比较高了，要有规章制度，要按章行事。
如何判断一个人是否具有管理能力？
其实这个话题有一点不好回答，为什么说不好回答呢？因为人人都要成为管理者，不管他有没有这个素质。
首先，他必须得管自己。
其次，他还得管他必须承担的责任。
只要他在社会上有一个角色，他就得承担责任，一旦承担责任，就涉及到管理了。所谓管理，在某种程度下要取得结果的，你承担这个责任，你就需要取得结果。
我们怎么能判断一个人是不是具有管理者素质的人？总体上来讲，有 3 个维度。
第一个维度，他对责任、对目标承诺的能力。
有些时候你会发现，有些人是很具备管理能力的，但是他不是特别能对目标或对责任去承诺，有时候遇到压力就跑了，他不是没有能力解决，而是觉得没有必要，所以这是一个问题。
第二个维度，他能不能发现别人的优点。
作为管理者，很大程度上是要去集合大家的优势。德鲁克对管理者的定义我挺喜欢的。他说，管理者其实自己是没有绩效的，他的绩效取决于他的上司和他的下属。
很多人可能不会当一个好的管理者，很大的原因就是他老是看到别人的缺点，这种时候你就没办法做一个好的管理者。
第三个维度，他自己的耐受压力能力和他的思维方式，也就是他个人的基本素质。
一个特别能耐受压力的人，往往很有可能去当一个好的管理者。同时他不能只是耐受压力，他还要有一种比较好的思维训练，就是始终相信问题能解决。只要有问题，就能有解决方案。
要判断一个人是否具有管理能力，基本上从这 3 个维度来看就可以了。
新晋管理者需要加强哪些训练？
“那我们再延伸一下，如果说他已经成为一个管理者了，从刚刚这个角度来说，他该怎样修炼这几方面的能力？还有没有一些更具体的能力，需要他在日常工作中不断修炼？”
如果从管理者的角度来看，还要分层。高级管理者承担的东西和责任都特别的大，可能对他的训练要求会不太一样。基层的管理者，以下几点会比较重要：
第一项， 计划管理能力。
这一项是比较重要的能力，因为“计划”就是解决你每一个目标怎么去匹配资源、怎么去安排动作、怎么能让大家不要离散到离这个目标很远的地方去的问题。
第二项，沟通，他要能把意思讲清楚。
有些时候，我们看管理者不好，是因为他讲不清楚事情，表达不清。这实际上是很重要的，因为所有人都要听你的指令。其实管理者最重要的能力就是沟通，你指令要清楚，别人才能执行。
第三项，也是比较重要的，我们称之为复杂问题简单化。
这一项对于基层管理者，没有像前面那两个要求那么高。你能不能做计划来实施和部署？你能不能沟通清楚，让大家明白做什么？这两个占比会更高。
但是它一样是一个很重要的要求，他得把复杂问题简单化，因为复杂的问题是解决不了的，也无法出绩效。
这不只是一种问题的分解能力，比如说重要性排序，优先级排序也很重要。因为所有的管理其实都是有限选择。有分解，然后有重要性排序，再有就是取舍。
如果他发现同时有六件事很重要，这时候他就要取舍。取舍的时候，不光是重要一个维度，可能还有时间维度、代价维度等等。复杂问题简单化，但是比较前两个它相对的占比小一点，因为他面对的复杂程度，没有高级管理者的那么高。
如何训练管理中的沟通能力？
其实沟通能力最核心的应该是，你要站在对方的角度说话，不要去专注于你的目的。
举个例子，我们进电梯，电梯为什么一定要放面镜子？
我测试过很多人，有些女孩子会说，为了整理头发、补补妆；男生很多会说因为空间狭窄，这样可以让空间变大；还有人说这是解决郁闷空间的孤单问题，可以让你的眼睛有地方放，你可以通过镜子看别人。
但是真实的原因是，所有的电梯都要解决一个坐轮椅的人进来之后，轮椅调不过来的问题。镜子实际是为了反射身后的按钮，比如他希望你帮我按 6 楼，但是他必须要能看到 6 楼到了，该下来了。其实镜子是拿来做这个的。
这个例子就是说：其实我们在沟通当中，最直觉上的错误就是先入为主的概念，你会设定立场和答案，恰恰是这一点导致你没有办法倾听、没有办法去知道别人想什么，那你的沟通是不太可能有效的。
任何一件事情，如果你特别需要大家去表达，你就尽可能的倾听不同人的说法。单就电梯这个例子，你至少心里知道，噢，原来一件事情实际上至少是有四种答案的。
第一个要求，你要学会倾听，而且是不要带自己的先入概念来倾听。
第二，你得站在对方的立场去想问题。
如果你要站在对方的立场去想问题，那你就不要过多的去谈自己的目的。
在这里我也讲一个故事，甲乙修禅的故事，这个故事对我自己影响很大。
甲和乙去修禅，两个人都是烟鬼，50 天下来受不了，两人就约定去问师傅能不能吸烟。 甲进去问完之后，师傅打了他 50 大板，肯定是不能，乙进去之后出来就吸烟了。甲就奇怪说是不是师傅偏心，就问他。
乙说：“你是怎么问师傅的？”
甲说：“我去问师傅说，修禅的时候可不可以吸烟？”
师傅说：“你已经在修禅了，为什么你的心还想吸烟呢？”
于是就挨打了。
乙很聪明，说，“师傅，我吸烟的时候可不可以修禅呢？”
师傅说：“当然可以了，任何时间都应该修禅”。
其实这是一个很重要的沟通角度。
沟通的时候，你的目的不重要，理解别人的立场才重要。当你理解别人的立场之后，你就很容易和他达成共识，如果你只是强压你的目的给他，就很难达成共识了。
当然，语言的表达也很重要，你得用人家能够听得懂的语言。比如对企业来讲，他会说“我活下去最重要”，这就是企业的语言，而我们学术的语言叫“可持续性最重要”，这其实讲的是同一件事情。你要面对的听众不同，你就需要调整这个语境。
年轻管理者的挑战，需要接受这几件事
“现在这个环境下，人和组织的关系正在越来越松散，新的年轻管理者这个时候面临的主要挑战有哪些？”
不只是年轻的管理者，所有管理者都得面对。虽然现在组织很分散，人跟组织的关系好像变得更加动态，但你也会发现，平台的力量越来越强。
为什么平台的力量越来越强？因为现在实际上是一个影响力经济的时代，很多时候都是通过影响力来组织各种资源，这个影响力个体是做不到的。
组织之所以强大，就在于它有一些能力是个体不能具备的。如果个体完全能具备，就不存在组织这种形态了，而影响力很大程度上是依附于组织这个概念的。
所以表面上看是更松散了，但实际上平台的影响力会更大，只不过这个平台也是一个非常快的被迭代的过程。一个组织想保证它的影响力比以前要难，但是，个体想完全靠自己更难。
按照这个逻辑来看，作为管理者要接受这样几个事情：
第一，你要接受人是会流动的。
如果你能接受人会流动这件事情，你可能就不会专注于怎么去控制人，而去专注于你怎么让这个平台的影响力更大。
第二，要从管理者的角度来看，他要有更大的能力来反向吸引人，他要更加包容，来吸引不同的人进来。
第三，他要很清楚组织未来的方向和吸引力。
因为只有这个东西才能够吸引更多人。如果他站在组织的另外一面，在这样的大背景下，他想作为一个好的管理者，还是要考虑一个有竞争力、有影响力平台，而不是太相信他自己的能力，这是一个比较好的状态。
新手管理者要做好哪些心态准备？
一开始，你要先学会管自己，学会管自己最主要的是学会跟别人合作；第二步，要学会管别人，管团队；第三步，学会管组织；第四步，学会当领袖。一般是这四步。
学会管团队，你就要知道团队的特点，团队的特点基本上就是：人数不多，能力互补，不希望有层级和结构。
团队是不希望有层级和结构的，这就为什么大家都喜欢在团队里面，而不喜欢在组织里，所以团队人不能多，人多就必须得有结构。
如果你知道团队这些特点，你就知道新晋的管理者他要做什么了。
第一，他要学会服务于别人。
以前自己一个人的时候，他完全可以不管别人，他就把他的业绩完成就好了，现在他第一个转变就是要帮别人完成业绩，这对他是一个比较大挑战。
第二，他要能协同大家，就是要让不同能力、不同风格的人在一起工作。
第三，他要解决问题。
以前你搞定自己的事情就可以，现在是别人搞不定的事情给你，那你就得去解决问题，但是你解决问题又不能用原来的那个方法。
比如说：行行行这些你都别做了，给我做吧…… 你会又退回到前面那个业务员了。
所以他必须要解决问题，但不能自己去解决，必须安排大家一起来解决。
第四，要学会按照规章制度来做事情。
因为他是要带一组人了，所以他就不得不去学会那些章程、规定，也就是他所做的事情，都要有依据。即使你这些东西都搞定了，如果不合规还是不行，所以对他的要求就比较高了，要有规章制度，要按章行事。
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