宫保鸡丁做法培训
发布时间: 2019-04-25 13:58
工艺
油爆
口味
微辣
菜谱类别
川菜健脾开胃
主料
鸡的做法鸡
800克
辅料
炸花生仁的做法炸花生仁
15克
鸡蛋清的做法鸡蛋清
40克
调料
色拉油
50克
盐
10克
芡粉
5克
干红尖椒
38克
白皮大蒜
10克
酱油
10克
料酒
10克
味精
5克
白砂糖
10克
醋
10克
香油
10克
食用中餐、晚餐
宫保鸡丁的做法
1鸡去骨，切成1厘米见方的碎丁，用鸡蛋清、盐10克、生粉10克腌拌均匀。
2色拉油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油。
3锅中留油少许，香干辣椒段、蒜末，再放入鸡丁翻炒和，最后放入酱油10克、酒10克、味精5克，糖10克、醋10克、生粉水10克（生粉5克加水）、麻油10克炒均匀并且勾芡。起锅前加入花生米炒匀，即可装盘供食用。
宫保鸡丁制作提示
1本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
2辣椒的特点就是辣。
宫保鸡丁健康提示
辣椒除了具备辛午效用外，它也可以刺激肠胃，帮助消化、增进食欲。
宫保鸡丁食谱营养
鸡
鸡
相克：菊花 红薯
宜搭：巴戟天
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利 … 详细»
炸花生仁
炸花生仁
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、 … 详细»
鸡蛋清
鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性， … 详细»
宫保鸡丁营养成分
能量2154.91千卡 蛋白质171.37克 脂肪146.76克 碳水化合物55.63克
叶酸0.19微克 膳食纤维18.6克 胆固醇848毫克 维生素A384.5微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0.7毫克 维生素D0微克
维生素E52.94毫克 维生素K0微克 胡萝卜素3微克 泛酸0毫克
核黄素0.94毫克 硫胺素0.68毫克 生物素0微克 烟酸45.73毫克
钙106.76毫克 磷1483.49毫克 钾2657.65毫克 钠5515.5毫克
碘0.24微克 镁240.93毫克 铁16.56毫克 锌13.37毫克
硒97.65微克 铜0.95毫克 锰5.21毫克
油爆
口味
微辣
菜谱类别
川菜健脾开胃
主料
鸡的做法鸡
800克
辅料
炸花生仁的做法炸花生仁
15克
鸡蛋清的做法鸡蛋清
40克
调料
色拉油
50克
盐
10克
芡粉
5克
干红尖椒
38克
白皮大蒜
10克
酱油
10克
料酒
10克
味精
5克
白砂糖
10克
醋
10克
香油
10克
食用中餐、晚餐
宫保鸡丁的做法
1鸡去骨，切成1厘米见方的碎丁，用鸡蛋清、盐10克、生粉10克腌拌均匀。
2色拉油入锅烧热，鸡丁下锅炸熟，捞起沥油。
3锅中留油少许，香干辣椒段、蒜末，再放入鸡丁翻炒和，最后放入酱油10克、酒10克、味精5克，糖10克、醋10克、生粉水10克（生粉5克加水）、麻油10克炒均匀并且勾芡。起锅前加入花生米炒匀，即可装盘供食用。
宫保鸡丁制作提示
1本品有油炸过程，需备色拉油约500克。
2辣椒的特点就是辣。
宫保鸡丁健康提示
辣椒除了具备辛午效用外，它也可以刺激肠胃，帮助消化、增进食欲。
宫保鸡丁食谱营养
鸡
鸡
相克：菊花 红薯
宜搭：巴戟天
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利 … 详细»
炸花生仁
炸花生仁
1. 花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2. 花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、 … 详细»
鸡蛋清
鸡蛋清
鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性， … 详细»
宫保鸡丁营养成分
能量2154.91千卡 蛋白质171.37克 脂肪146.76克 碳水化合物55.63克
叶酸0.19微克 膳食纤维18.6克 胆固醇848毫克 维生素A384.5微克
维生素B60毫克 维生素B120微克 维生素C0.7毫克 维生素D0微克
维生素E52.94毫克 维生素K0微克 胡萝卜素3微克 泛酸0毫克
核黄素0.94毫克 硫胺素0.68毫克 生物素0微克 烟酸45.73毫克
钙106.76毫克 磷1483.49毫克 钾2657.65毫克 钠5515.5毫克
碘0.24微克 镁240.93毫克 铁16.56毫克 锌13.37毫克
硒97.65微克 铜0.95毫克 锰5.21毫克
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