肯德基优雅洁净的环境,只要三步我们都可以做到
发布时间: 2019-03-15 16:46
1、 整理
2、 清洁
3、 规范
一、整理:
方法:
1、区分什么是现场需要的,什么是现场不需要的。经常使用的东西应放得近些(如手可以随时拿到的地方),偶而使用或不常使用的东西则应放得远些(如杂物间);
2、对于现场不需要的物品,诸如多余的半成品、垃圾、废品、多余的工具、个人生活用品等,要坚决清理出现场。
目的:环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。
二、清洁
方法:
1、把工作场所分成若块,每一块固定一个人头上,此人负责本块内的卫生、食品原料和设施设备维护。
2. 对可供放的场所和货架进行定位,贴标;
3、将物品在规定好的地方摆放整齐,并将所有的物品贴标识。
目的: 整齐、有标识,有责任区,即使是新员工也能30秒找到要找的东西。
三、规范
做法:
1、制定周清计划表。
2、负责人每天按照周清计划表要定时对场所进行检查。
目的:保证上两种方法的成果维持下去,做到持之以恒。
2、 清洁
3、 规范
一、整理:
方法:
1、区分什么是现场需要的,什么是现场不需要的。经常使用的东西应放得近些(如手可以随时拿到的地方),偶而使用或不常使用的东西则应放得远些(如杂物间);
2、对于现场不需要的物品,诸如多余的半成品、垃圾、废品、多余的工具、个人生活用品等,要坚决清理出现场。
目的:环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。
二、清洁
方法:
1、把工作场所分成若块,每一块固定一个人头上,此人负责本块内的卫生、食品原料和设施设备维护。
2. 对可供放的场所和货架进行定位,贴标;
3、将物品在规定好的地方摆放整齐,并将所有的物品贴标识。
目的: 整齐、有标识,有责任区,即使是新员工也能30秒找到要找的东西。
三、规范
做法:
1、制定周清计划表。
2、负责人每天按照周清计划表要定时对场所进行检查。
目的:保证上两种方法的成果维持下去,做到持之以恒。
下一条:餐厅包厢的卫生清洁工作要点
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