打造特色品牌，深层次解读东门故事酒吧式火锅
发布时间: 2019-02-28 11:26
走进店里，干净整洁的环境，稍显昏暗的灯光配上沸腾的火锅，肉香四溢的空气，配着满满一桌的各式肉类，酱料、泡菜，正中间舞台上的歌手正在唱着一首老歌，让人感觉不知道是进了酒吧还是火锅店。这是走进东门故事酒吧式火锅给予我的 印象。在外面冷雨寒风的季节里，与三五知己围坐于热烘烘的火锅前，涌上心头的，又是另一番有别于风味的融融暖意。来到这家的东门故事酒吧式火锅，让我 次体验到了特有的东门故事酒吧式火锅风味和特有的感觉。
和其他的火锅店一样，东门故事酒吧式火锅的选料也很丰富，因为也是来源于重庆，所以，东门故事在选料和口感上，都充分还原了重庆火锅的口味。“在北京，90%以上的火锅选用制作加工后的毛肚，东门故事则不同，我们选用重庆空运的鲜毛肚。鲜毛肚在红汤里七上八下15秒，烫至毛肚表面部分泛白更佳，久煮了会失去鲜嫩口感。”服务员介绍到。据说，这里还有一大特色就是，这里的服务员都会划拳，而且每个服务员都会至少三种划拳的套路，他们负责教顾客划拳，这也是重庆人吃火锅的一个习惯。
“是的，划拳是我们店的一个特色，我们店里的每个人都会，可以去舞台上表演，也是私下一对一来划拳。我们经常看到桌与桌之间的比拼，很刺激，这也是符合我们所追求的，“在酒吧烫火锅，就是为了放开喝”理念，打造出了一个充满激情欢乐的舞台，赋予了东门故事浓厚的重庆码头江湖文化。在这里，既是吃火锅，也要有一种喝酒的氛围，我想，在中国，划拳是更具代表喝酒的氛围的方式了。”店主向我们侃侃道来。
待香味四溢之时，迫不及待就夹起一块毛肚来，经过“洗礼”后的毛肚肉质依然嫩滑，香气四溢；而特制牛肉上洒着一些香料，增添不少香味，搭配上秘方的调料，说着说着，就已经满口生津了。
而这边，一轮冲锋过后，猪腩肉、牛排、鱼肉、鸡肉兄弟姐妹们消灭一空，才觉得饱滞感涌上心头，我想，我的这段话应该是对于东门故事酒吧式火锅的更好的诠释了，站在客观的角度，我希望每一家东门故事酒吧式火锅都能一丝不苟，一直坚持这样的服务和特色，那么中国的美食又将迎来一个新的变革。
和其他的火锅店一样，东门故事酒吧式火锅的选料也很丰富，因为也是来源于重庆，所以，东门故事在选料和口感上，都充分还原了重庆火锅的口味。“在北京，90%以上的火锅选用制作加工后的毛肚，东门故事则不同，我们选用重庆空运的鲜毛肚。鲜毛肚在红汤里七上八下15秒，烫至毛肚表面部分泛白更佳，久煮了会失去鲜嫩口感。”服务员介绍到。据说，这里还有一大特色就是，这里的服务员都会划拳，而且每个服务员都会至少三种划拳的套路，他们负责教顾客划拳，这也是重庆人吃火锅的一个习惯。
“是的，划拳是我们店的一个特色，我们店里的每个人都会，可以去舞台上表演，也是私下一对一来划拳。我们经常看到桌与桌之间的比拼，很刺激，这也是符合我们所追求的，“在酒吧烫火锅，就是为了放开喝”理念，打造出了一个充满激情欢乐的舞台，赋予了东门故事浓厚的重庆码头江湖文化。在这里，既是吃火锅，也要有一种喝酒的氛围，我想，在中国，划拳是更具代表喝酒的氛围的方式了。”店主向我们侃侃道来。
待香味四溢之时，迫不及待就夹起一块毛肚来，经过“洗礼”后的毛肚肉质依然嫩滑，香气四溢；而特制牛肉上洒着一些香料，增添不少香味，搭配上秘方的调料，说着说着，就已经满口生津了。
而这边，一轮冲锋过后，猪腩肉、牛排、鱼肉、鸡肉兄弟姐妹们消灭一空，才觉得饱滞感涌上心头，我想，我的这段话应该是对于东门故事酒吧式火锅的更好的诠释了，站在客观的角度，我希望每一家东门故事酒吧式火锅都能一丝不苟，一直坚持这样的服务和特色，那么中国的美食又将迎来一个新的变革。
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