服务操作中的“三轻”“四勤”
一、三轻

1、说话轻

2、走路轻

3、操作轻

二、四勤

1、手勤

2、脚勤

3、眼勤

4、嘴勤

十服务

1、听到客人声音有服务

2、见到客人有服务

3、见到客人来信有服务

4、礼貌服务（站立服务、微笑服务、敬语服务）

5、快速服务

6、主动服务

7、特色服务

8、特殊服务

9、投诉后的服务

10、后方为前方服务

礼貌规范服务中的“五声”

1、宾客来店有欢迎声。

2、体贴客人有问候声。

3、宾客表扬有感谢声。

4、宾客批评有道歉声。

5、宾客离店有送别声。

餐饮服务目标中的“六微笑”

1、见到客人点头微笑。

2、服务时保持微笑。

3、称呼别人时点头微笑。

4、向人询问礼貌微笑。

5、送物点头微笑。

6、联系业务和蔼微笑。