豆腐真的是物美价廉的好东西，营养又便宜。一家三口，买两元钱豆腐，一小把葱两三角钱，费点心思炸一炸，就是一道香喷喷的减脂餐了。咬一口，外焦里嫩，唇齿留香。

食材：可煎的水豆腐、香葱;

葱香脆皮豆腐的做法

1、可煎的水豆腐，切成大块，在放了盐的沸水中焯烫片刻，去除豆腥味，捞出，沥干水份备用(此步骤可省略);

2、香葱洗净，切碎末，备用;

3、平底不粘锅倒入比平时炒菜多一点的油，油热后，放入豆腐，小火慢煎，至豆腐外壳微焦微黄，盛出豆腐;

4、留用锅内的底油(如果煎豆腐剩下的油较多，可倒出一部分留作它用)，趁热倒入香葱碎，马上关火;将现制的葱油倒在豆腐上，淋上生抽或蒸鱼豉油即可。