杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

用料

主料

杏鲍菇250克

尖椒1个

胡萝卜半根

木耳50克

辅料

油

适量

葱

10克

郫县豆瓣

1汤匙

姜

10克

蒜

10克

酱油

少许

白糖

1汤匙

醋

2汤匙

淀粉

适量

鱼香杏鲍菇的做法

1.

食材洗净

2.

锅加清水烧开，下入杏鲍菇焯4-5分钟至变软捞出晾凉

3.

胡萝卜，尖椒，木耳切丝，杏鲍菇撕成条，碗内加葱姜蒜末，白糖，醋，淀粉，水，酱油，调匀待用

4.

炒锅入油烧热下入郫县豆瓣炒至出红油

5.

下入杏鲍菇煸炒

6.

在下入尖椒丝，胡萝卜丝，木耳，煸炒均匀

7.

下入碗汁，待汤汁粘稠时盛出装盘

烹饪技巧

郫县豆瓣是咸的就不用放盐了。